طريقة عمل الشاورما اللحم البيتي بطريقة رائعة

Written By Unknown on الخميس، 24 أبريل 2014 | 7:52 ص

طريقة عمل الشاورما؛ شاورما اللحم البيتي بطريقة رائعة

في هذه الوصفة سنحاول معاً عمل الشاورما مثلما تفعلها محلات الشاورما، وبطريقة سهلة وبسيطة بحيث تعطينا مذاق شهي ومميز.

المقادير:

• نصف كيلو لحم مقطع تقطيع الشاورما (شرائح رفيعة وقصيرة)
• ملح
• فلفل أسود
• رشة شطة بودرة
• نصف ملعقة صغيرة بهار
• ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• عصير ليمونة
• ملعقة كبيرة خل
• عدد 2 ملعقة كبيرة طحينة
• حبة طماطم متوسطة مخرطة شرائح رفيعة قصيرة
• حبة فلفل رومي متوسطة مخرطة شرائح رفيعة قصيرة
• عدد 2 حبة بصل متوسطة مقطعة أهلة رفيعة
• حبة طماطم متوسطة مقطعة صغير
• فص ثوم مفروم
• قليل من البقدونس المخرط ناعما
• زيت ذرة
• أرغفة خبز شامي من النوع الخفيف

 
طريقة التحضير:
أولاً تحضير تتبيلة الشاورما:
في طبق عميق ضعي عصير نصف ليمونة + ملعقة خل كبيرة + نصف ملعقة ملح صغيرة + ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود + نصف ملعقة صغيرة بهار + ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة + رشة شطة
ثم ضعي شرائح اللحم الرفيعة في هذه الخلطة، وأخلطها جيدا، وأغطيها بالنايلون وأدخليها الثلاجة وكل ما تتركيها أكثر كلما أصبح الطعم ألذ ويمكن تركها في الثلاجة لليوم التالي.
 
ثانياً خلطة الطحينة:
ويتم عملها مثل سلطة الطحينة لكن مع اختلاف انها بتكون خفيفة وتكون بدون كمون
في طبق ضعي 2 ملعقة كبيرة طحينة + قليل من الماء وقلبيها بالملعقة إلى اللحظة التي تكون بها خلطة خفيفة وضيفي الملح + الفلفل الأسود + عصير نصف ليمونة + فص ثوم ثم قلبيها
 
ثالثاُ طبخ الشاورما:

1. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة وعندما يسخن ضعي شرائح لحم الشاورما وقلبيها قليلاً؛ فستجدي اللحم ينزل ماؤه
2. ضعي بصلة مقطعة أهلة + شرائح الفلفل الرومي الرفيعة، ثم غطي على المقلاة بغطاء (لا تضيفي أي ماء)
3. عندما تتشرب اللحمة الماء قلبيها في الزيت حتى تتحمر جيداً وتنضج
4. الآن أحضري الطماطم المقطعة وضعيها فوق اللحمة وقلبيها لفترة قصيرة جدا حوالي نصف دقيقة فقط لأننا لا نريد ان تستوي، وأغلقي البوتاجاز
5. بعد وضع الطماطم ضعي خلطة الطحينة وقلبي وسوف تشربها اللحمة سريعا، ثم بصلة مقطعة أهلة، ثم البقدونس المخرط

 
ساندويتشات الشاورما:

1. قلبي الخبز على ظهره ثم ضعي خلطة الشاورما بجانب الطرف وراعي أن تصفي الزيت جيداً قبل حشو الساندويتش، ولفي الخبز جيداً على شكل رول.
2. ثم لفي الخبز في الورف الأبيض الخفيف الخاص بالساندويتشات بشكل جيد وتقدم مع المخلل
3. ملحوظة:
4. يمكن استخدام أي نوع من الخبز الفينو (الصمون) أو الكايزر،

 

أتمنى أن تكون طريقة عمل الشاورما واضحة وأعجبتكم، وشاركينا بتعليق وبألف هناء وشفاء،