طريقة عمل لحم مشوي بالفرن بتتبيلة القرفة

Written By Unknown on الجمعة، 18 أبريل 2014 | 6:25 ص

طريقة عمل لحم مشوي بالفرن بتتبيلة القرفة

طريقة رائعة جديدة تجعل اللحم يذوب أثناء الأكل، وتجعل له رائحة طيبة وشهية مقدمة لكم من مطبخ منال العالم وأرجو أن تنال رضاكم

 

المقادير:

• كيلو لحم مقطع قطعا سميكة من سلسلة الظهر أو لحم مقطع ستيك
• عدد 4 بصلات متوسطة مقطعة حلقات
• حوالي 8 حبات حبهان (هيل)
• حوالي 6 حبات قرنفل (مسمار)
• 2 ورقة لورو
• ملعقة ونصف صغيرة من القرفة الناعمة (دارسين)
• نصف ملعقة صغيرة بهار
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• زيت ذرة

 
طريقة التحضير:

1. سخني الفرن

2. في طبق صغير نخلط التوابل الناعمة: الملح + الفلفل الأسود + البهار + 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

3. الآن ضعي الزيت في مقلاة كبيرة وعندما يسخن نضع قطع اللحم بها بدون تتبيل، ونرش جزء من خلطة التوابل على وجه اللحمة وبعد قليل نقلب اللحمة على الجهة الأخرى ونتبلها، ونحمرها لفترة بسيطة

4. أحضري صينية فرن وضعي بها البصل المقطع حلقات + الحبهان + القرنفل + ورق اللورو، ثم نضع اللحمة فوق البصل، ونضع الزيت الذي حمرنا فيه اللحم في الصينية + ربع كوب ماء

5. نرش فوق اللحمة نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة، ونغطي الصينية بورق ألمونيوم بشكل جيد حتى لا تنشف اللحمة، ثم ندخلها الفرن على الرف الأوسط على حرارة الفرن 220م لمدة ساعة

6. لا تنسي تقديم سلطة خضراء بجانبها أو معكرونة بالزبدة

7. ملاحظات:

8. يفضل ان نختار قطع لحمة يكون بها دهن حتى تكتسب طراوة عند تحميرها بالفرن وإن لم تكن متوفرة ضيفي كمية قليلة من الزيت بالإضافة لربع كوب من الماء

9. لا نحمر اللحمة لمدة طويلة في الزيت حتى لا تنشف

10. راعي ألا تضعي كل قطع اللحم معا في المقلاة حتى لا تطلع المياه منها ويبقي الزيت به سائل فتطبخ اللحمة بدلاً من تحميرها

11. ضعي اللحم متلاصق في صينية فرن حجمها مناسب للحمة ولا تضعي القطع فوق بعض؛ فحينها لن تتحمر اللحمة التي بالأسفل

 

شاركينا تجربتك وبالهناء والشفاء،