طريقة عمل قالب الكلاج بالدجاج منال العالم
Written By Unknown on الأحد، 16 مارس 2014 | 9:12 ص
طريقة عمل قالب الكلاج بالدجاج
مع مطبخ منال العالم تعلمي اليوم طريقة جديدة لعمل قالب الكلاج بالدجاج، تكفي 8 أشخاص ويتم صنعها في مدة من 25 إلى 30 دقيقة فقط.
مقادير لسلق الدجاج:
- عدد 1 كيلو دجاج مقطع
- عدد 1 حبة بصل كبيرة مقطعة أرباع
- عدد 2 عود قرفة
- عدد 3 قطع ورق غار
- عدد 1 ملعقة فلفل أسود صحيح صغيرة
- ثلاثة أرباع حبة هيل صحيح
- من 4 إلى 5 أعواد بقدونس أخضر
- عدد 2 فص ثوم شرائح
- عدد 1 ملعقة ملح كبيرة
مقادير الحشو:
- عدد 2 ملعقة زيت كبيرة
- عدد 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- عدد 2 فص ثوم مهروس
- عدد 1 ملعقة زنجبيل مفروم كبيرة
- عدد 1 حبة فلفل أخضر حلو مفروم كبيرة
- عدد 1 قرن فلفل أخضر مفروم
- عدد 1 كوب لوز شرائح
- عدد 3 بيضات كبيرة
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
- عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب كزبرة مفرومة
- كوب واحد من جبن موزاريللا
- كوب واحد من جبن شيدر
مقادير العجينة:
- نصف باكيت من عجينة الكلاج
- نصف كوب زبدة مذابة
- ربع كوب زيت
طريقة التحضير:
- احضري قدر واسع واغمري الدجاج فيه بالماء ثم ضعيه علة نار قوية إلى أن يغلي، وتخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الماء
- ضيفي البصل + القرفة + الغار + الفلفل + الهيل + البقدونس + الثوم + الملح، وضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج الطعام تماماً
- صفي المرق واحتفظي به لتحضير طبق آخر، ودعي الدجاج إلى أن يبرد ثم قطعيه إلى قطع صغيرة
- سخني الزيت في مقلاة واسعة باستخدام نار متوسطة وأضيفي البصل + الثوم + الزنجبيل، وقلبي حتى يلين البصل ثم دعيه يبرد
- الآن أضيفي الدجاج وبقية المكونات وقلبي حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض ودعيه جانباً
- الآن سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وثبتي الرف الأوسط، وأحضري قالب مستدير مقاس 10 بوصة كذلك يمكنك استخدام قالب مفتوح من الوسط
- الآن ضعي الزبدة + الزيت في طبق عميق واحضري فرشاة عريضة
- ضعي من 2 إلى 3 رقاقات من الكلاج في قاع الصينية بحيث تغطي أطراف الصينية وتكون أطراف الرقاقات خارج الصينية وامسحي بكمية وفيرة من خليط الزبدة والزيت
- كرري الخطوة السابقة حتى تستعملي كل كمية الكلاج
- الآن وزعي الحشو في العجينة، واثني أطراف العجينة فوق الحشو لتغطيه تماماً ووزعي بقية خليط الزبدة والزيت
- الآن ضعي الفطير في الفرن من 25 إلى 30 دقيقة إلى أن تتحمر ويصبح لونها ذهبي مشهي
- اخرجي الفطيرة من الفرن، ودعيها تبرد لعدة دقائق لكي يتماسك الحشو في الداخل
- اقلبي الفطيرة للتقديم، وقدميها دافئة
نتمنى أن تكون وصفة عمل قالب الكلاج بالدجاج قد أعجبتك
0 التعليقات:
إرسال تعليق