كيكة بحشوة التوت الأحمر وتغليفة الشوكولاتة البيضاء

Written By Unknown on الجمعة، 25 سبتمبر 2015 | 11:38 م

كيكة بحشوة التوت

مطبخ منال العالم يقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل كيكة بحشوة التوت الأحمر وتغليفة الشوكولاتة البيضاء، تكفي 12 شخص، ويتم صنعها في ساعتين و25 دقيقة

المقادير:
لتحضير الكيك:

• كوب ونصف زبدة على حرارة الغرفة
• عدد 3 أكواب ونصف دقيق
• عدد 2 ملعقة صغيرة البايكنغ باودر
• ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح
• عدد 2 كوب وثلث من السكر
• عدد 2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• عدد 4 بيضة على حرارة الغرفة
• عدد 2 كويب حليب سائل
• عدد 2 ملعقة كبيرة خلّ أبيض
• كوب وثلث شوكولاتة بيضاء مبشورة
• كوب لوز مطحون

لتحضير التغليفة:

• عدد 4 بيضة
• عدد 4 صفار بيض
• عدد 2 كوب سكر
• عدد 3 أكواب زبدة على حرارة الغرفة
• نصف ملعقة صغيرة ماح
• عدد 2 كوب شوكولاتة بيضاء مذوّبة ومبرّدة على حرارة الغرفة

للحشوة:

• عدد 2 كوب توت أحمر طازج
• عدد 2 كورب مربى توت
• توت أحمر طازج للزينة
• عدد 3 ملعقة كبيرة زبدة لدهن الصواني
• عدد 3 ملعقة كبيرة دقيق لدهن الصواني

 
طريقة التحضير:

1. لتحضير الكيكة، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني 3 صواني دائرية ذات الحجم نفسه بالزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيق
2. انخلي الدقيق والبايكنغ باودر والبايكنغ صودا والملح
3. ضعي في الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر واخقي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة
4. أضيفي خلاصة الفانيليا ثمّ أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة
5. أخلطي الحليب والخل ثمّ باشري بإضافة خليط الدقيق تدريجياً مع سكب القليل من خليط الحليب بعد كل إضافة وأخرى
6. أضيفي الشوكولاتة البيضاء واللوز واخلطي المزيج بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكوّنات
7. أسكبي المزيج بالتساوي بين الصواني الثلاث
8. إخبزي كل صينية وحدها لحوالى 35 دقيقة ثمّ أتركيها جانباً حتى تبرد كلياً
9. لتحضير التغليفة، أخفقي البيض مع صفار البيض جيداً حتى تحصلي على مزيج ثخين
10. ضعي في قدر السكر مع نصف كوب من الماء على حرارة متوسّطة
11. عند الغليان، أضيفي المزيج تدريجياً على مزيج البيض مع الخفق المستمر
12. أضيفي الزبدة تدريجياً مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى تتجانس المكوّنات
13. أنثري الملح واخلطي من جديد لحوالى دقيقة
14. أضيفي الشوكولاتة البيضاء وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية
15. لجمع الكيكة، ضعي على طبق التقديم قالب من الكيكة وادهني وجهه بكوب من المربى ثمّ أنثري عليه كوب من توت الأمر الطازج
16. غطّي الوجه بقالب كيكة آخر وأعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقتين مماثلتين
17. ضعي آخر قالب كيكة على الوجه واضغطي قليلاً
18. إدهني وجه الكيكة وجوانبها بالتغليفة ثمّ زيّني الوجه بالتوت الأحمر الطازج بحسب رغبتك

شاركينا بتجربتك في تحضير كيكة بحشوة التوت الأحمر وتغليفة الشوكولاتة البيضاء