طريقة عمل البقلاوة

Written By Unknown on الأربعاء، 14 يناير 2015 | 2:58 م

 

تعلمي أسهل وأسرع طريقة لعمل البقلاوة اللذيذة مع مطبخ منال العالم، وتمتعي بمذاق بيتي رائع ومميز

المقادير:

• عدد 1000 جم دقيق ابيض منخول جيدا
• عدد 1 بيضةملعقة زيت
• عدد 400جم ماء للعجين
• دقيق نشا لزوم الفرد
• سمن بلدى
• مكسرات حسب الرغبة
• بندق مكسر أربع او فسدق مكسر للحشو

طريقة التحضير:

1. يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام تترك لمدة ساعة وهي مغطاة بقطعة من القماش وبعد ذلك يتم قطع العجين الى 8 قطع ثمانية فقط
2. تفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى أى 8 طبقات عجين وبينهم النشا
3. وبعد ذلك يبدأ الفرد بالعصاة الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين الى قطر 30سم
4. ثم نبدأ في ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاة واحدة تلو الاخرى
5. ويتم تنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير
6. ثم توضع أقراص العجين فوق بعضها ولا تنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا مثل سمك الورق العادي او اقل سمك
7. وبعد ذلك يتم تقطيع العجين الى أي شكل مرغوب فيه ويتم حشوها بالمكسرات المحببة الينا
8. ثم توضع في صينية ويصب عليها السمن حتى يتم تغطية نصف العجين
9. ويتم الطهي في فرن هادئ جدا لمدة 45 دقيقة
10. وبعد ذلك يتم تصفية السمن الزائد
11. ويضاف اليها الشربات

مقادير عمل الشربات:

• عدد 1000جم سكر
• عدد 500جم ماء
• عصير ليمونة واحدة