طريقة عمل الكفتة المصرية (كفتة مقلية بالبقسماط)

Written By Unknown on الخميس، 8 مايو 2014 | 10:48 م

تعلمي طريقة عمل الكفتة المصرية المقلية بالبقسماط مع مطبخ منال العالم

الكفتة المصرية، من أفضل الأكلات المصرية التي لها مذاق غاية في الروعة، ويمكن عملها مقلية بالبقسماط أو ببطاطس مبشورة والطريقتين حلوين جداً

 
المقادير:

• نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعم
• بصلة كبيرة
• حبة بطاطس صغيرة
• ملعقة صغيرة ممسوحة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهار
• ثمن ملعقة صغيرة شطة بودرة
• بيضة
• قليل من البقدونس المخرط صغير جدا
• ربع عصير ليمون أضاليا (الأصفر) أو نصف عصير ليمون بنزهير (الأخضر)
• بقسماط مطحون
• زيت ذرة للقلي

 
طريقة التحضير:
في مفرمة الطعام (الكبة) نضع البصلة + الملح + الفلفل الأسود + البهار + الشطة + عصير الليمون ويضرب حتى تصبح البصلة ناعمةنضع اللحمة المفرومة في طبق ثم نضيف عليها خلطة البصل بالتوابل، ونخرط بالسكينة شوية البقدونس تخريط ناعم ونضعه فوق اللحمة، ثم نخلط بيدناابشري حبة البطاطس الصغيرة بالمبشرة ثم نخلط اللحمة مع البطاطس بيدنااكسري بيضة في طبق منفصل للتأكد من صلاحيتها، ثم نضعها على اللحمة ونخلطها مع اللحمة بيدنانضع شوية بقسماط ناعم (حوالي معلقتين كبيرتين) فوق اللحمة، لأن خلطة اللحمة طرية والبقسماط يساعدها على التماسك ثم نخلط اللحمة مع البقسماطنأخذ قطعة من اللحم بحجم البيضة الكبيرة، ونعملها صوابع منططه ثم نضع أصبع الكفتة في البقسماط ونغطيها بالكامل بالبقسماط وهكذافي مقلاة نسخن الزيت، ونقلي الكفتة في زيت شبة غزير وعندما ينضج الوجه السفلي اقلبيها بحرص على الوجه الخر حتى ينضجعندما تنضج الكفتة نضعها في مصفاة لتصفية الزيت الزائد، ونشيلها من المصفاة قبل وضع كفتة أخري من المقلاة عليها.نشيل الكفتة من المصفاة ونضعها فوق كلينكس المطبخ لتصفية المزيد من الزيت أو نضعها في صينية حتى تنتهي من قلية كل الكفتةقدمي الكفتة في طبق التقديم، وممكن نعمل جنبها طبق معكرونة بالصلصة ولا تنسي طبق السلطة الخضراءالتخزين:يمكن تخزين الكفتة بعد عملها بكل المكونات السابقة ووضع البيضة وتغليفها بالبقسماط؛ حيث يتم وضعها في صينية وتدحل الفريزر، وبعد عدة ساعات نضعها في أكياس البلاستيك بالفريزر.
 

عند الاستخراج نأخذ الكمية المطلوبة وتوضع في الزيت مباشرة.